Jack Skellington Bento

Heute übe ich schon einmal für Halloween. Zumindest ein bisschen. Und so gibt es heute ein Jack Skellington Bento.




















Für den Jack, habe ich einfach das Gesicht in eine Daikon Scheibe geschnitzt und das ganze auf ein Onigiri gelegt.
Dazu gibt es ein bisschen allgemeines Gemüse und einen phantastischen Jicima Salat. Er schmeckt tatsächlich wunderbar nach Kartoffelsalat, nur knackiger.

Jicima Salat (unter den Tomaten)

• Jicima (chinesiche Yams Wurzel)
• Apfel
• Gewürzgurke
• Zwiebel
• Karotte
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Die Gemüse und den Apfel in beliebig große Stücke schneiden oder auf der Mandoline reiben (so habe ich es gemacht). Dann ein wenig von dem Sud der Gewürzgurken auf den Salat gießen.
Jetzt noch mit Pfeffer, Salz und Basilikum würzen.

Prinzipiell ist dieser Salat absolut abwandelbar. Man kann ihn genau so zubereiten, wie man auch seinen lieblings Kartoffelsalat macht. Er wird eben nur crunchiger und erfrischender. Schmeckt aber wirklich nahezu genauso.

In der zweiten Ebene findet sich noch Obst (Melone, Banane, mango, Pflaume) und ein Apfel Schmetterling.

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Blumensushi

Heute morgen war mir ziemlich langweilig und ich habe nach einer neuen Verarbeitungsmöglichkeit für Reis im Bento gesucht: Blumensushi heißt das Zauberwort!

• Sushi Reis
• Reisessig
• evtl. Salz
• Zucker oder Süßstoff
• Lebensmittelfalbe (rote Beete- und Spinatsaft)
  
• Gari
• Gurke
• Nori

Den Sushi Reis normal kochen und wurzen.
Dann in 3 Teile teilen. Einen Teil weiß lassen, einen Teil rosa einfärben und gehackten Gari unterrühren. Den dritten Teil grün einfärben.
Von der Gurke einen langen Streifen abschneiden.

Nun 5 Mini Maki mit rosa Reis formen und einen sechsten mit dem grünen Reis. Hier in der Mitte die Gurke einlegen.

Auf einem weiteren Nori den weißen Reis ausstreichen. Die 6 bunten Makis bütenfürmig zusammen halten und mit dem weißen Reis-Nori einschlagen.
Alles in Frischhaltefolie wickeln und kurz im Kühlschrank rasten lassen.

Aufschneiden und fertig.

Dazu habe ich eine Karottenrose, Brokkolie und ein Daikon Blatt dekoriert.

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Frühstücks Miso Suppe

Da ich sehr gern auch etwas herzhaftes schon zum Frühstück mag, habe ich heute morgen eine Miso Suppe gemacht.
Um aber doch ein wenig Süße zu haben, kam (neben verschiedenen anderen Gemüsen) auch ein wenig Kürbis (Kabocha) mit in die Suppe.

• Wasser
• Miso (ich nehme meist Shiro-Miso)
• ein Stück Kürbis
• eine halbe Karotte
• ein paar Röschen Brokkolie
• Wakame Algen

Das Miso in das Wasser einrühren und auf dem Herd aufsetzten. Man ahnt es schon: Ich habe die Suppe nicht auf dem Herd, sondern im Reiskocher gekocht.. was für ein Luxus.
Die Gemüse werden klein geschnitten und in der Suppe weich gekocht. Kurz vor Ende der Garzeit habe ich den Kocher ausgeschalten und die Algen zugegeben. Das ganze dann noch einen Augeblick ziehen lassen, bis die Algen gut sind.

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Neue Bentobox

Heute ist der Inhalt meiner Bentobox zwar nur mäßig kreativ, dafür ist es aber eine komplett neue und wunderschöne Box:




















Darin findet sich zum einen eine kleine Auswahl an Obst (man beachte bitte auch die Tier-Spießchen mit den Weintrauben).
Im herzaften Teil der Box ist eine Onigiri, gefüllt mit Gari und Gurke und umwickelt mit Nori, dazu Kombocha Kürbis, Spinat und ein Tomaten-Spießchen. Ebenfalls neu sind die kleine Saucenfläschen.

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Pizza Schweine

Diese Pizza Schweinchen sind ein Kinderrezept und ich finde sie wirklich super niedlich und ganz schnell und leicht zu machen. Das Innenleben kann natürlich, je nach Geschmack variieren.

• Hefeteig (es kann auch ein Pizzakit, oder Aufbackbrötchenteig sein)
• Tomatensauce
• Kochschinken
• Käse

Den Hefeteig ausrollen. Aus diesem Teig werden jetzt mit Hilfe eines Glases Kreise ausgestochen. Man muss natürlich für jedes Schweinchen 2 Kreise rechnen. Für die Schweinenase eine Blüte ausstechen. Man kann natürlich auch kleine Kreise dafür nutzen.
Für die Ohren werden Quadrate aus dem Teig ausgeschnitten und einmal diagonal durchgeschnitten.

Jetzt das Zusammenbauen:
Auf einen Kreis die Tomatensauce, den Schinken und den Käse auflegen. Dann mit einem zweiten Teigkreis abdecken. In der Mitte des Kreises die Blüte für die Schnauze aufkleben. Oben, jeweils links und rechts ein Dreieck für die Ohren ankleben.

Für die Nasenlöcher und die Augen einfach Löcher mit einem Bambusstäbchen in den Teig stechen.

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Piraten-Onigiri mit Niku Dango in Pflaumensauce

Heute gibt es endlich mal wieder ein Bento des Tages.

1. Piratenonigiri

• Sushireis gemischt mit Naturreis, fertig gesäuert und gewürzt
  
• Nori
• Gari
• Wasabi
• Frühlingszwiebeln

Den klebrigen Sushireis mit der Hand zu einem Ball formen. Die Hände sollten dafür am besten nass sein, dann klebt es nicht so arg.
in die Mitte eine Mulde dücken. In die Mulde Wasabi, Gari und Frühlingszwiebeln füllen. Den Reisball schließen und zu einer Gesichtsform formen.

Aus einem halben Nori Blatt das Kopftuch um den Reiskopf wickeln. Die Augen ebenfalls aus Nori ausschneiden und aufkleben (das klebt ganz von allein). Der Mund wurde aus Paprika gemacht. Das Wangenrot ist Lebensmittelfarbe.

2. Niku Dango in Pflaumensoße

• Schweinehackfleisch
• Zwiebel
• Chiliflocken
• Knoblauch
• Pfeffer
• Salz

• Pflaumenmus, oder pürierte Trockenpflaumen
• evtl. etwas Zucker oder Süßstoff
• Sojasauce

Die Zweibel fein würfeln. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und den restlichen Gewürzen verkneten. Aus dem Fleischteig kleine Fleischbällchen formen und in der Pfanne von allen Seiten gut braten.
Am Ende der Garzeit einen Teelöffel Pflaumenmus, Wasser und Sojasauce dazu geben, etwas in den Bratenfond einrühren und die Bällchen noch eine Weile darin hin und her schwenken.

Nach dem Braten die Bällchen auf Bumbusstäbchen spießen. Fertig

Dazu gibt es (wie fast immer) fisches Gemüse, heute mal mit Furikake

3. Furikake

• Noriblätter
• Meeressalz
• einige getrocknete Shitake Pilze
• Pfeffer
  
• Chiliflocken

Alles in einen Hacker geben und ein Pulver daraus herstellen. Ein solches Furikake wird traditionell zum würzen von Reis verwendet.

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Quark-Pancakes

Heute morgen gab es (neben vielen anderen leckeren Sachen) diese tollen Quark-Pancakes. Sie sind super fluffig, nicht zu süß und einfach ein rundum gelungenes Frühstück.

• 1 Tasse Mehl (für Glutenfrei: 1/2 Tasse Buchweizenmehl + 1/2 Tasse Klebreismehl)
  
• 1/2 Tasse Quark (ich nehme gern Erdbeerquark, dann bekommen die Pancakes ein besonderes Aroma, für die vegane Variante: Sojajoghurt oder pürierter Tofu)
• 1 TL Sojamehl (oder ein Ei)
• 1/2 Tasse Milch (oder Sojamilch)
  
• ein weinig Zucker oer Süßstoff nach Belieben
• 1/2 Pck. Backpulver (glutenfrei)
  

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und 5 min. stehen lassen. Der Teig ist wesentlich dicker als normaler Eierkuchen Teig.
Eine Pfanne ein wenig ölen und anheizen.
Kleine, max. 10 cm große Pancakes mit einem Esslöffel in die Pfanne streichen. Wenn der Teig blasig wird, die Pancakes mit einem Pfannenwender umdrehen. Meist sind sie auf der Oberfläche noch nicht gar, das ist aber wegen der Festigkeit des Teiges normal und sie laufen beim Wenden auch nicht davon.
Die Pancakes auch von der zweiten Seite ca. eine Minute backen lassen und aus der Pfanne nehmen. Sie sollten jetzt schön dick und luftig sein.

Ich habe meine Pancakes mit ein wenig Obst und Pflaumenmuß Nocken serviert.

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