Halloween Grusel Maus

Ohne Worte denk ich mal...

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Raupenbento (mal ganz unjapanisch)

In diesem Bento ist ausnahmsweise mal kein Reis, dafür aber Dill-Kräuterkartoffeln und vor allem Hähnchenfilet im Spekulatius Mantel:




















Hähnchenfilet im Spekulatiusmantel

• Hähnchenfilet
• Spekulatius
• Ei
• Chiliflocken
• Fünf- Gewürze- Pulver
• Meersalz
  

Den Spekulatius klein bröseln und mit Chiliflocken und den Gewürzen vermischen. Das Ei verschlagen und das Hähnchenfleisch hineinlegen. Hähnchen und Ei in die Panade gießen und einen dicken Mantel um das Fleisch formen.

Die Fleischstücke in einer Pfanne braten, aufschneiden und mit Meersalz bestreuen.

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Katzen Bento

Inspiriert von einem Photo unserer Katze am Fenster kam mir die Idee zu diesem Bento:

























Zitronen Miso Hähnchen mit Aubergine

• Hähnchenfilet
• Aubergine
• Misopaste (Shiromiso)
• Zitronensaft
• Chiliflocken
• Pfeffer und Salz

Das Hähnchenfilet klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Aubergine ebenfalls klein schneiden und zu dem Fleisch hinzugeben. Wenn alles gut angebraten ist, mit frischen Zitronensaft abschmecken und Misopaste unterrühren.
Nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Chili würzen.

Als Dessert gibt es einen Bratapfelquark auf einer Scheibe Vollkornfrühstückskuchen mit Spekulatius Crumble und einem Halloween Peanut Butter Cup.

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Hamtaro

Heute habe ich mich an einem Hamtaro Bento versucht. Keine besonderen Zutaten oder Rezepte.. aber sooooo cute..

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Hey, hey Wicki

Heute gibt es ein Wicki-Bento mit Hähnchen Salat (man beachte bitte das Radieschen):
































Hähnchensalat (leider sieht man davon nicht viel, aber er ist unter dem Gemüse):

• Hähnchenfleisch
• Eier
• Mango
• Lauch
• Chili
• Sojasauce
• Zucker
• Reisessig

Das Hähnchenfleisch in einem Cutter zu Hackfleisch verarbeiten und in einer Pfanne anbraten. Ein Ei mit Chili, Zucker, Essig und Sojasauce verquirlen und in eine andere Pfanne geben. Ein Omlette aus der Eimasse braten, auf einen Teller gleiten lassen und in sehr schmale Streifen schneiden. Das gebratene Fleisch dazu geben.
Lauch in Ringe und Mango in Streifen schneiden. Ebenfalls zum Salat geben. Zuletzt noch mit Sojasauce, Reisessig und Zucker abschmecken. Eventuell noch Koriandergrün hacken und darüber streuen.

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Inari-Zushi Bärchen

Beim heutigen Bento habe ich mal mit Inari-Zushi rumexperimentiert. Hier das Ergebnis:

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Panda und Kitty Bento

Endlich bin ich photographisch wieder auf der Höhe und kann meine Bentos präsentieren. Hier also die beiden Bentos für morgen:

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Somewhere over the rainbow

Ja, ich bin gerade auf dem Naturtrip. Daher habe ich mcih heute entschieden ein Bento mit dem Motto "Somewhere over the rainbow" zu machen.

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Kambocha-Apple-Tofu-Pie

Das ist ein neues Rezept, was ich heute ausprobiert habe. Ich habe nach einem leichten, leckeren, glutenfreien und veganen Dessert gesucht.. voilá .. der Kambocha-Apple-Tofu-Pie.

Dieses Rezept ist an ein japanisches Rezept angelehnt.

• Kambocha Kürbis
• Tofu
• Äpfel
• Zimt
• Vanille
• Zitrone
  
• Zucker

Als erstes muss der Kürbis gedämpft werden, bis er sehr weich ist. Das kann man ruhig mit Schale machen (schälen ist nach dem Dämpfen wesentlich leichter.. aber ich lass die Schale sowieso immer dran).
In der Zeit den Tofu mit Zucker, Vanille und Zitrone pürieren.
Wenn der Kürbis gar ist, diesen ebenfalls pürieren. Beides zusammenrühren und mit Zimt abschmecken. Die Masse sollte sehr cremig sein.

Jetzt einen Apfel aufschneiden (evtl. Blätter oder andere Formen für die Deko zusätzlich schnitzen).

In gefettete Förmchen zuerst etwas von der Kürbis-Tofu-Masse füllen. Dann ein paar Apfelstücke, wieder Tofu Masse. Als letztes obenauf die Apfeldeko drappieren.

Das ganze bei ca. 200 °C für ca. 30 min. backen.

Dieses Rezept lässt sich auch super in Mini Muffinformen backen und dann ist es ein geniales Dessert für das Bento (vgl. Bento des Tages).

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Pretty in Pink Bento

Das heutige Bento des Tages habe ich unter das Motto "Pretty in Pink" gestellt. Warum? Zum einen ist meine neue Bento Box pink. Zum anderen habe ich mich von dieser riesen Brustkrebsinitiative inspirieren lassen: Von denen gibt es wirklich ALLES in Pink.






















Also, was haben wir da?
Im oberen Tier: nur rotes Obst (rote Trauben, Erdbeeren, Wassermelonen)
im unteren Tier: das übliche Gemüse, Tomaten (rot) und ein rosa Onigiri. Ja, ich weiß, man sieht das pink nicht, weil es in Nori eingepackt ist. Aber es war herrlich rosa und es ist ein Herz.

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Bären Bento mit Pooh

Da ich ja heute auch das Pooh Sushi gemacht habe, dachte ich mir, es ist eine gute Idee, wenn ich auch das Bento des Tages unter das Motto "Bären á la Winni Pooh" stelle.

Hier also mein heutiges Bento:

































Darin befindet sich heute natürlich als erstes das Pooh-Sushi. Weiterhin Salat, Karottenraspeln, grüne Paprika, Gurken-Bärchen und Tomaten.

Als Dessert gibt es heute Früchte (Erdbeeren, Cantaloupe Melone und Banane und ein Birnen-Bächen. Und als kleines Highlight einen Mini Schokopudding mit Pflaumenfächer.

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Winni Pooh Sushi

Ja, auch dazu habe ich meinen Reis heute benutzt. Ich habe einen Versuch gewagt, nachdem das Blumensushi ziemlich gut gelungen und angekommen war: Ein Winni Pooh Sushi - Ich nenne es POOHSHI

• Sushireis (fertig gekocht und gewürzt)
• Nori
• Lebensmittelfarbe oder Kürbispüree
• Gari

Das Vorgehen für dieses super niedliche Winni Pooh Sushi ist sehr ähnlich dem Blumensushi. Zuerst habe ich das Gesicht hergestellt. Dafür einfach gefärbten Reis auf ein Nori Blatt drücken.
Relativ mittig einen Noristreifen als Mund auflegen und dünn mit Reis abdecken. Als Nase (und auch Augen) diente mir eine Nori Rolle (was ist eigentlich sonst noch schwarz und trotzdem essbar?). Also, jetzt die Nase auflegen. Wieder mit etwas Reis abdecken. Dann zwei Norirollen als Augen auflegen und etwas mit Reis abdecken. Aufwickeln.. fertig ist das Gesicht.

Jetzt die Ohren. Die werden einfach nur als "Minimakis" (wie auch die Blütenblätter beim Blumensushi hergestellt.

Jetzt ein großes Nori Blatt nehmen und etwas Gari darauf verteilen. Das finde ich geschmacklich sehr angenehm, kann man aber auch lassen. Darauf den weißen Reis verteilen.
Gesicht und Augen aufsetzen und darauf achten, dass wirklich rundrum weißer Reis sein wird. Aufrollen.

Jetzt nur noch aufschneiden.. und essen.

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Onigiri

Heute habe ich einen riesen Topf Reis gekocht und zu allem möglichen verarbeitet. Unter anderem zu diesen hübschen Onigiri. Gefüllt sind sie mit Gari (meine Lieblingsfüllung).
Die sind übrigens mit meinen neuen Formen entstanden.

• Sushireis (gekocht und wie üblich gewürzt)
• Füllung (wie gesagt, meine Lieblingsfüllungen sind Gari und Gurke, ich habe es aber auch schon mit Thunfischcreme, Umeboshi und vielem anderen gemacht)
• Nori
• Sesamsaat
• evtl. Furikake

Für die Onigiri, die ich in diesem Bild gemacht habe, habe ich fertige Onigiriformen aus dem Asia Laden benutzt. Das macht alles sehr simpel. Ein bisschen Reis rein, etwas andrücken, eine Mulde für die Füllung reindrücken, die Füllung hinengeben, noch mehr Reis drauf und kräftig mit dem Stempel nachdrücken.
Dann das Onigiri aus der Form lösen. und beliebig mit Nori, Sesam oder Furikake verzieren.

Allerdings lässt sich Onigiri auch in der Hand formen (vgl. das Piratenonigiri).

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Blumenbento in neuer Box

Heute habe ich dieses wundervolle Blumensushi verarbeitet. Außerdem war ich heute einkaufen und habe wieder jede Menge Bento Zubehör gekauft. Unter anderem eine neue Bentobox (wie die andere, aber mit Bananas) und sehr niedliche Mini Jello Formen.

Hier das Bento des Tages:




















Über das Blumensushi habe ich ja bereits von einigen Tagen geschrieben. Sonst ist in der Box noch Salat, Paprika, Gurke, Brokkolie, Kürbis und neben der Blüte liegt eine Daikon Giraffe.
Als Süßen Teil habe ich Melone, Erdbeeren und eben zwei Mini Schokoladenpuddings (ein kleiner Vogel und ein Hund).
Ich denke, mit Jello sehen die Formen noch besser aus. Das werde ich sicher auch demnächst probieren.

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Jack Skellington Bento

Heute übe ich schon einmal für Halloween. Zumindest ein bisschen. Und so gibt es heute ein Jack Skellington Bento.




















Für den Jack, habe ich einfach das Gesicht in eine Daikon Scheibe geschnitzt und das ganze auf ein Onigiri gelegt.
Dazu gibt es ein bisschen allgemeines Gemüse und einen phantastischen Jicima Salat. Er schmeckt tatsächlich wunderbar nach Kartoffelsalat, nur knackiger.

Jicima Salat (unter den Tomaten)

• Jicima (chinesiche Yams Wurzel)
• Apfel
• Gewürzgurke
• Zwiebel
• Karotte
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Die Gemüse und den Apfel in beliebig große Stücke schneiden oder auf der Mandoline reiben (so habe ich es gemacht). Dann ein wenig von dem Sud der Gewürzgurken auf den Salat gießen.
Jetzt noch mit Pfeffer, Salz und Basilikum würzen.

Prinzipiell ist dieser Salat absolut abwandelbar. Man kann ihn genau so zubereiten, wie man auch seinen lieblings Kartoffelsalat macht. Er wird eben nur crunchiger und erfrischender. Schmeckt aber wirklich nahezu genauso.

In der zweiten Ebene findet sich noch Obst (Melone, Banane, mango, Pflaume) und ein Apfel Schmetterling.

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Blumensushi

Heute morgen war mir ziemlich langweilig und ich habe nach einer neuen Verarbeitungsmöglichkeit für Reis im Bento gesucht: Blumensushi heißt das Zauberwort!

• Sushi Reis
• Reisessig
• evtl. Salz
• Zucker oder Süßstoff
• Lebensmittelfalbe (rote Beete- und Spinatsaft)
  
• Gari
• Gurke
• Nori

Den Sushi Reis normal kochen und wurzen.
Dann in 3 Teile teilen. Einen Teil weiß lassen, einen Teil rosa einfärben und gehackten Gari unterrühren. Den dritten Teil grün einfärben.
Von der Gurke einen langen Streifen abschneiden.

Nun 5 Mini Maki mit rosa Reis formen und einen sechsten mit dem grünen Reis. Hier in der Mitte die Gurke einlegen.

Auf einem weiteren Nori den weißen Reis ausstreichen. Die 6 bunten Makis bütenfürmig zusammen halten und mit dem weißen Reis-Nori einschlagen.
Alles in Frischhaltefolie wickeln und kurz im Kühlschrank rasten lassen.

Aufschneiden und fertig.

Dazu habe ich eine Karottenrose, Brokkolie und ein Daikon Blatt dekoriert.

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Neue Bentobox

Heute ist der Inhalt meiner Bentobox zwar nur mäßig kreativ, dafür ist es aber eine komplett neue und wunderschöne Box:




















Darin findet sich zum einen eine kleine Auswahl an Obst (man beachte bitte auch die Tier-Spießchen mit den Weintrauben).
Im herzaften Teil der Box ist eine Onigiri, gefüllt mit Gari und Gurke und umwickelt mit Nori, dazu Kombocha Kürbis, Spinat und ein Tomaten-Spießchen. Ebenfalls neu sind die kleine Saucenfläschen.

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Piraten-Onigiri mit Niku Dango in Pflaumensauce

Heute gibt es endlich mal wieder ein Bento des Tages.

1. Piratenonigiri

• Sushireis gemischt mit Naturreis, fertig gesäuert und gewürzt
  
• Nori
• Gari
• Wasabi
• Frühlingszwiebeln

Den klebrigen Sushireis mit der Hand zu einem Ball formen. Die Hände sollten dafür am besten nass sein, dann klebt es nicht so arg.
in die Mitte eine Mulde dücken. In die Mulde Wasabi, Gari und Frühlingszwiebeln füllen. Den Reisball schließen und zu einer Gesichtsform formen.

Aus einem halben Nori Blatt das Kopftuch um den Reiskopf wickeln. Die Augen ebenfalls aus Nori ausschneiden und aufkleben (das klebt ganz von allein). Der Mund wurde aus Paprika gemacht. Das Wangenrot ist Lebensmittelfarbe.

2. Niku Dango in Pflaumensoße

• Schweinehackfleisch
• Zwiebel
• Chiliflocken
• Knoblauch
• Pfeffer
• Salz

• Pflaumenmus, oder pürierte Trockenpflaumen
• evtl. etwas Zucker oder Süßstoff
• Sojasauce

Die Zweibel fein würfeln. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und den restlichen Gewürzen verkneten. Aus dem Fleischteig kleine Fleischbällchen formen und in der Pfanne von allen Seiten gut braten.
Am Ende der Garzeit einen Teelöffel Pflaumenmus, Wasser und Sojasauce dazu geben, etwas in den Bratenfond einrühren und die Bällchen noch eine Weile darin hin und her schwenken.

Nach dem Braten die Bällchen auf Bumbusstäbchen spießen. Fertig

Dazu gibt es (wie fast immer) fisches Gemüse, heute mal mit Furikake

3. Furikake

• Noriblätter
• Meeressalz
• einige getrocknete Shitake Pilze
• Pfeffer
  
• Chiliflocken

Alles in einen Hacker geben und ein Pulver daraus herstellen. Ein solches Furikake wird traditionell zum würzen von Reis verwendet.

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Harusame mit scharfem Mango-Pflaumen Gemüse

Das heutige Bento sieht gar nicht so aufregend oder unendlich niedlich aus, aber es schmeckt umwerfend. Insofern lohnt es sich bestimmt, es mal zu kochen:





















Harusame mit scharfem Mango-Pflaumen Gemüse

• Harusame (Glasnudeln)
• Mango
• Trockenpflaumen
• Thai Basilikum
• Koriander
• Chiliflocken
• Sojasoße
• Staudensellerie
• Paprika
• Lauch
  
• Aubergine

Den Sellerie, die Aubergine, die Paprika, den Lauch und die Mango in kleine Würfel schneiden und im Wok anbraten. Während das alles schön vor sich hinbruzelt in der Küchenmaschine aus Trockenpflaumen, Sojasoße, Thai Basilikum, Koriander, Chiliflocken und evtl. etwas Wasser eine Soße mixen.
Diese nun über das gebratene Gemüse gießen und alles gemeinsam noch einmal gut durchbruzeln.

Nebenbei die Glasnudeln nach Packungsanleitung garen.


Dazu gibt es einen Krautwickel, einen Apfel-Zimt Muffin und ein Vanille Quark.

Couscous-Kürbis Katze mit fruchtigen Fleisch Kebabs

Hier also wieder die Bento Box des Tages:




















1. Couscous-Kürbis Katze (naja, meiner Meinung nach ist es ein Kater)

• Hokkaido Kürbis
• Gemüsebrühe
• Majoran
• Lorbeerblatt
  
• Couscous
• Thai Basilikum
• Frisches Koriandergrün
• Chili Flocken
• Soja Soße

Den Hokkaido Kürbis aufschneiden und die Kerne entfernen. Den Kürbis in Stücke schneiden und in Gemüsebrühe mit Majoran und dem Lorbeerblatt ganz weich kochen. Schälen ist (zum Glück) nicht nötig.
Den Couscous mit der selben Menge kochendem Wasser übergießen und abgedeckt ca. 15 min quellen lassen.
Sowohl Couscous, als auch Kürbis abkühlen lassen, denn jetzt wird geknetet. Also, alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten.
Jetzt wird es ein bisschen bastelig. Der Teig wird jetzt in eine beliebige Form eingefüllt. Am besten eignet sich ein großer Keksausstecher. Diesen auf eine glatte Unterlage stellen und den Teig in die Form pressen.
Die From in den Kühlschrank stellen und min. 1 h, besser 2h rasten lassen.

Jetzt kann man den Teig relativ leicht aus der Form drücken (trotzdem Vorsicht!). Das ganze wird jetzt wegen der Stabilität noch von beiden Seiten gut angebraten. Fertig. Wenn man jetzt noch mag, kann man die Formen noch mit Nori oder Gemüse ausgarnieren.



2. fruchtige Fleisch Kebabs

• Geflügelfilets
• Banane
• Ananas
• Apfel
• Lauch
• Chiliflocken
• Zimt
• Sojasoße
• Olivenöl
• Mirin
• Bambusstäbchen

Die Filets in angenehme Stücke schneiden. Ebenso die Bananen, Äpfel, Ananas und den Lauch. Alle Zutaten abwechselnd auf die Bambusstäbchen aufstecken.
Aus Sojasoße, Olivenöl, Mirin, Zimt, Chiliflocken und Wasser eine Marinade anrühren. Die Kebabs darin min. 2 h marinieren.
Dann auf einem Grill braun grillen. Vorsicht, die Banane klebt ziemlich, ist aber super lecker.. also lieber vorsichtig grillen und nicht darauf verzichten.


Ansonsten gibt es zu diese Bento ebenfalls wieder einen Muffin und Awayukikan.

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