Buffet für eine asiatisch inspirierte Mädelsparty Teil 1

Ja, genau das war die Idee.. ich mach mal schnell ein Buffet für eine Mädelsparty.. ja, asiatisch könnte es ruhig auch ein wenig sein.

OK.. also denken wir mal nach..

1. Keksknöpfe

• 300 g Mehl
• 125 g Butter
• 100g Zucker
• 1/2 Pck Backpulver
• Vanille
• eine Prise Salz
  
• 1 Ei
• Lebensmittelfarbe
• Puderzucker

Alle Zutaten, außer Lebensmittelfarbe und Puderzucker verkneten. Den Teig in 3 Teile teilen und mit der Farbe einfärben. Für min. 1 h im Kühlschrank rasten lassen.

Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Mit einem kleineren Glas einen zweiten Kreis andeuten, aber nicht durchstechen. Mit einem Bambusstäbchen die Knopflöcher einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C ca. 12 min. Backen. Noch warm mit Puderzucker bestreuen.





















2. japanische Fleischbällchen (wie bereits in einem Bento)






















3. Molecular Cocktails

Und das meine lieben, ist die wirkliche Herausforderung. Aber ich habe Natriumalginat und Calciumchlorid bezwungen.



















Die ersten Versuche sind Cola-Caviar und Sparkeling-Wine Spheres






































Grundrezept:

100g Soda (Cola)
1 g Natriumalginat

Das Soda aufkochen und das Natriumalginat gut einrühren. Abkühlen lassen.

100g Wasser
8 - 10 g Calciumchlorid

Mixen. Die Soda Füssigkeit in das Calciumchloridbad tropfen lassen bzw. mit dem Löffel hineingeben.
Die Kugeln aus der Flüssigkeit fischen und mit kaltem Wasser abspülen.

Servieren.
Der Rest des Buffets wird folgen.

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Blumen Cupcakes

Heute habe ich mich bäckertechnisch mal wieder ausgelebt.
Zugegebenermaßen, gibt es heute kein Rezept, weil es alles mehr oder minder Fertigpodukte sind.
Also, nehmt einfach eine Muffinmischung, oder euer Lieblings-Muffin-Rezept, ein Fertig Frosting (oder euer Lieblings-Frosting), Fondant und Lebensmittelfarbe. Und dann einfach drauf los basteln.

Mein Ergebnis sieht so aus:

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Bären Bento mit Pooh

Da ich ja heute auch das Pooh Sushi gemacht habe, dachte ich mir, es ist eine gute Idee, wenn ich auch das Bento des Tages unter das Motto "Bären á la Winni Pooh" stelle.

Hier also mein heutiges Bento:

































Darin befindet sich heute natürlich als erstes das Pooh-Sushi. Weiterhin Salat, Karottenraspeln, grüne Paprika, Gurken-Bärchen und Tomaten.

Als Dessert gibt es heute Früchte (Erdbeeren, Cantaloupe Melone und Banane und ein Birnen-Bächen. Und als kleines Highlight einen Mini Schokopudding mit Pflaumenfächer.

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Winni Pooh Sushi

Ja, auch dazu habe ich meinen Reis heute benutzt. Ich habe einen Versuch gewagt, nachdem das Blumensushi ziemlich gut gelungen und angekommen war: Ein Winni Pooh Sushi - Ich nenne es POOHSHI

• Sushireis (fertig gekocht und gewürzt)
• Nori
• Lebensmittelfarbe oder Kürbispüree
• Gari

Das Vorgehen für dieses super niedliche Winni Pooh Sushi ist sehr ähnlich dem Blumensushi. Zuerst habe ich das Gesicht hergestellt. Dafür einfach gefärbten Reis auf ein Nori Blatt drücken.
Relativ mittig einen Noristreifen als Mund auflegen und dünn mit Reis abdecken. Als Nase (und auch Augen) diente mir eine Nori Rolle (was ist eigentlich sonst noch schwarz und trotzdem essbar?). Also, jetzt die Nase auflegen. Wieder mit etwas Reis abdecken. Dann zwei Norirollen als Augen auflegen und etwas mit Reis abdecken. Aufwickeln.. fertig ist das Gesicht.

Jetzt die Ohren. Die werden einfach nur als "Minimakis" (wie auch die Blütenblätter beim Blumensushi hergestellt.

Jetzt ein großes Nori Blatt nehmen und etwas Gari darauf verteilen. Das finde ich geschmacklich sehr angenehm, kann man aber auch lassen. Darauf den weißen Reis verteilen.
Gesicht und Augen aufsetzen und darauf achten, dass wirklich rundrum weißer Reis sein wird. Aufrollen.

Jetzt nur noch aufschneiden.. und essen.

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Onigiri

Heute habe ich einen riesen Topf Reis gekocht und zu allem möglichen verarbeitet. Unter anderem zu diesen hübschen Onigiri. Gefüllt sind sie mit Gari (meine Lieblingsfüllung).
Die sind übrigens mit meinen neuen Formen entstanden.

• Sushireis (gekocht und wie üblich gewürzt)
• Füllung (wie gesagt, meine Lieblingsfüllungen sind Gari und Gurke, ich habe es aber auch schon mit Thunfischcreme, Umeboshi und vielem anderen gemacht)
• Nori
• Sesamsaat
• evtl. Furikake

Für die Onigiri, die ich in diesem Bild gemacht habe, habe ich fertige Onigiriformen aus dem Asia Laden benutzt. Das macht alles sehr simpel. Ein bisschen Reis rein, etwas andrücken, eine Mulde für die Füllung reindrücken, die Füllung hinengeben, noch mehr Reis drauf und kräftig mit dem Stempel nachdrücken.
Dann das Onigiri aus der Form lösen. und beliebig mit Nori, Sesam oder Furikake verzieren.

Allerdings lässt sich Onigiri auch in der Hand formen (vgl. das Piratenonigiri).

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Blumenbento in neuer Box

Heute habe ich dieses wundervolle Blumensushi verarbeitet. Außerdem war ich heute einkaufen und habe wieder jede Menge Bento Zubehör gekauft. Unter anderem eine neue Bentobox (wie die andere, aber mit Bananas) und sehr niedliche Mini Jello Formen.

Hier das Bento des Tages:




















Über das Blumensushi habe ich ja bereits von einigen Tagen geschrieben. Sonst ist in der Box noch Salat, Paprika, Gurke, Brokkolie, Kürbis und neben der Blüte liegt eine Daikon Giraffe.
Als Süßen Teil habe ich Melone, Erdbeeren und eben zwei Mini Schokoladenpuddings (ein kleiner Vogel und ein Hund).
Ich denke, mit Jello sehen die Formen noch besser aus. Das werde ich sicher auch demnächst probieren.

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Blüte, Blatt und Schmetterling

Hier noch einmal alle drei Teile gemeinsam